Irish Stew
500 g nicht zu fettes Hammelfleisch,
Salz,
Pfeffer,
1 Lorbeerblatt,
Thymian,
350 g Zwiebeln,
1 1/2kg Kartoffeln,
Petersilie.
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Das Fleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt und Thymian beifügen sowie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
So viel Wasser angießen, daß alles knapp bedeckt ist.
Nach dem Aufkochen die Flamme klein stellen und nach 1 Stunde Garzeit die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zufügen.
Das Gericht fertig garen, wobei der Kochsud ziemlich aufgesogen wird.
Mit reichlich feingehackter Petersilie bestreut anrichten.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982