Hühnerfleischauflauf mit Spargel, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gekochtes Hühnerfleisch
- 400 g gekochter Reis
- 200 g gekochte Spargelstücke
- 200 g gedünstete junge Erbsen
- 80 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- 1/2 l Hühnerbrühe
- 100 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Aus 70 g Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit der Brühe angießen, gut verrühren und zu einer sämigen Soße verkochen. Ein feuerfestes Geschirr mit der restlichen Butter einfetten, abwechselnd Reis, in Würfel geschnittenes Hühnerfleisch, Spargelstücke und junge Erbsen einschichten. Mit der hellen Soße übergießen und mit Reibekäse bestreuen. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt. Im Backgefäß servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989