Hühnercurrysuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eßlöffel Butter
- 3 Eßlöffel Mehl
- 1 Eßlöffel Curry
- 3/4 Liter kräftige Hühnerbrühe
- 1 säuerlicher Apfel
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/8 I Sahne
Für die Einlage:
- gekochtes Hühnerfleisch
- körnig gekochter Reis
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Und so wird es gemacht…
Aus Butter, Mehl und Curry eine Mehlschwitze herstellen, mit Brühe auffüllen, aufkochen, abschäumen und 15 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen. Den grob geraspelten Apfel 5 Minuten darin kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerfleisch und Reis darin erwärmen. Die Sahne unterziehen und sofort servieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988