Holsteiner Kartoffeln
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln
- 80 g Butter oder Feinmargarine
- 80 g geriebener Käse
- 3 Eßlöffel Sahnequark
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die noch heißen geschälten Pellkartoffeln halbieren. Zur schaumig geschlagenen Butter Käse, Quark und Salz rühren und auf die Kartoffelhälften häufen oder spritzen und stark erhitzen. – Das Gericht kann mit rohen Schinkenröllchen garniert und durch Zugabe von Tomatenmark geschmacklich verändert werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971