Hirtenpfanne

100 g Reibekäse, 2 Eier, Salz, Paprika, 4 Weißbrotscheiben, Butter.

Käse, Eier und Gewürze verrühren und auf den mit Butter bestrichenen Toastscheiben verteilen. In eine gefettete Auflaufform legen, zunächst zudecken, nach starkem Erhitzen ohne Deckel goldgelb backen. Mit frischem Salat auftragen.

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR