Hirnklopse
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Hirn kochen und abkühlen lassen. Im Wasser eingeweichtes und wieder ausgedrücktes Weißbrot, Salz, Eigelb zugeben und alles gut mischen. Daraus Klopse formen, in Semmelmehl wälzen und in Fett braten. Die Klopse mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985