Hirn-Käse-Toast
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Schnittkäse, fest
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 Scheiben pochiertes Hirn
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- 80 g Kochschinken, in Streifen
- 100 g Sellerie, gegart
- 40 g Schlagsahne, geschlagen
- 40 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Toastbrotscheiben toasten und buttern. Den Sellerie pürieren, mit den Schinkenstreifen versehen, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Das Ganze auf die vier Toastbrotscheiben verteilen, mit je einer Scheibe pochiertem Hirn belegen und mit je einer Scheibe Schnittkäse abdecken. In der vorgeheizten Backröhre bei 250 °C etwa 8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß anrichten und servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989