Herzhafte Hefeplinsen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/8 Liter Milch
- 30 g Hefe
- Salz
- Paprika
- 2 bis 3 Eier
- 375 g Mehl
- 40 g Speck
- 100 g Knackwurst
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Fett oder Speckschwarte
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Und so wird es gemacht…
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Die Milch mit 3/8 Liter warmem Wasser vermischen und darin die zerbröckelte Hefe verquirlen. Gewürze, Eier und Mehl zugeben und den Teig mindestens 1 Stunde warm gestellt gehen lassen. Ausgelassene Speckwürfel, zerpflückte Knackwurst oder Bratwurst und Tomatenmark darunterrühren und den Teig kellenweise in wenig erhitztem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]