Herzhafte Eierpuddings
Zutaten
- 4 Eier
- 1/4 Liter Milch
- 20 g Mehl
- Salz
- Muskat oder Paprika
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verquirlen und in gründlich gefettete Förmchen füllen. Im heißen, aber nicht siedenden Wasserbad oder in der Röhre stocken lassen.
– Durch die Zugabe von geriebenem Käse, Wurst- oder Bratenwürfelchen, aber auch durch klein geschnittenes gares Gemüse lassen sich die Eierpuddings geschmacklich beliebig verändern.
Anstelle der Einzelförmchen ist eine größere Kasten- oder Auflaufform zu verwenden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962