Heringsschüssel
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 grüne Heringe
- 5 Eßlöffel Öl
- 1/2 Zitrone
- 1 Fläschchen Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Paprikaschoten
- 4 kleine Tomaten
- 2 Zwiebeln
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Heringe ausnehmen, abspülen. 3 Minuten in Essigwasser legen, gut abtrocknen, leicht salzen, mit Öl bepinseln und von beiden Seiten je 4-5 Minuten grillen. In der Zwischenzeit 3 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, Tomatenmark und 8 Eßlöffel Wasser verrühren, die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf eine nicht zu flache Platte gießen. Paprikaschoten entkernen, in Ringe zerteilen. Tomaten in Scheiben schneiden. Eier grob hacken. Die gegrillten Heringe sofort in die Soße legen, rechts und links daneben die Paprikaringe und Tomatenscheiben anordnen. Zwiebelscheiben darüberlegen, alles mit den gehackten Eiern und mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR