Heringe auf altpolnische Art
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Heringe
- 2 große Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- 2 Eßlöffel Senf
- 1/8 Liter Öl
- 1 Glas Weißwein
- 3 bis 4 Eßlöffel Essig
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Heringe ausnehmen, filetieren und in Stücke schneiden. Schichtweise mit den kleingeschnittenen Zwiebeln, geraspelten Äpfeln, zerbröckelten Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in ein Glas geben. Aus Senf Öl, Wein und Essig eine Soße bereiten, mit Zucker abschmecken und über die Heringe gießen. So eingelegt und kühl aufbewahrt halten sie sich etwa 2 Wochen.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976