Herbstlicher Kartoffelsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Kartoffeln
- einfache Marinade (extra Rezept)
- 300 g Äpfel
- 300 g gekochter Sellerie
- 40 g Mayonnaise
- 4 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Senf
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- einige Spritzer Worcestersauce
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten und erkalteten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der heißen Marinade übergießen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden, den Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden und zusammen mit den Apfelwürfeln unter die Kartoffeln mischen. Aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Petersilie eine Soße bereiten, mit Worcestersauce und Pfeffer würzen. Die fertige Soße vorsichtig unter die anderen Salatzutaten ziehen. Den Salat etwa 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen und kühl servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR