Heilbutt mit pikanter Tunke
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Heilbutt
- Salz
- 150 g Äpfel
- Eßlöffel Senf
- 2 Eßlöffel Meerrettich
- 1/2 Zitrone
- reichlich 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den marinierten, gesalzenen Fisch in Salzwasser, dem Wurzelwerk (Suppengrün) zugegeben sein kann, garen. Die geschälten, geriebenen Äpfel mit Senf, Meerrettich, Salz und Zitronensaft vermischen, die geschlagene Sahne zuletzt unterziehen und zu dem garen Fisch auftragen.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963