Hasenrücken mit Kartoffelbrei
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hasenrücken
- 50 g Speck
- 1 Suppengrün
- 1 Eßlöffel Senf
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Hasenrücken mit Salz, Pfeffer, Paprika einreiben und mit dem Senf bestreichen, danach mit Speckscheiben belegen. Grillfolie dünn mit Öl bepinseln, das Fleisch und das geputzte Suppengrün darauf legen und die Folie fest falzen, so daß der Fleischsaft nicht austreten kann. Bei starker Hitze (250 Grad) in der vorgeheizten Röhre etwa 50 min garen. Zu einer Portion Hasenrücken (150 g Fleisch) werden 250 g Kartoffelbrei und frischer Salat gereicht.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983