Hammelfleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln
Zutaten
- 750 g Hammelfleisch (Schulter, Keule)
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 80 g Schmalz
- 300 g Kartoffeln
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Fleischbrühe
- Petersilie
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Zubereitung
Das Fleisch auslösen, in siedenem Salzwasser ansetzen und garen.
Dann in Würfel schneiden.
Die geputzten Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Schmalz bräunen.
In Scheiben geschnittene rohe Kartoffeln, das Fleisch, Salz und Pfeffer zugeben, mit Fleischbrühe übergießen und so lange schmoren, bis die Kartoffeln gar sind.
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Das Gericht in einer vorgewärmten Schüssel, mit feingehackter Petersilie bestreut. servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]