Hafenschnitten

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Hafenschnitten

1 Gewürzgurke,
2 Eier,
2 Bücklinge oder 1 Dose Ölsardinen oder Sild,
50 g Butter oder Feinmargarine,
Toastscheibchen,
Zwiebelringe,
Radieschen.

Gurke, hartgekochte Eier und die vorbereiteten Bücklinge fein wiegen und unter die schaumig geschlagene Butter rühren.
Bergförmig auf kleinen Toastscheiben anrichten und mit Zwiebelringen und Radieschen garnieren.
– Durch Senf, Kapern oder fein gehackte Sauerkraut lässt sich die Masse geschmacklich verändern.

Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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