Eierfladen
6 Eier,
knapp 1/8 Liter Milch,
Salz,
Paprika,
Bratfett,
Wurstscheibchen,
gehackte Kräuter.
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Eier, Milch und Gewürze verquirlen und portionsweise in gefettetem Tiegel braten, dabei mit Wurstscheiben belegen und, wenn gewünscht, wenden.
Mit gehackten Kräutern bestreuen.
– Die mit oder auch ohne Wurst bereiteten Eierfladen sind ein sehr schmackhafter Brotbelag.
Sie lassen sich gut um heiße Würstchen oder Hackfleischröllchen hüllen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984