Hähnchen, Berliner Art
Zutaten
2 Hähnchen, 100 g vorgekochter Reis, 1 kleine Zwiebel, 1 Sellerie, 2 Eßlöffel Korinthen, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1/2 Teelöffel Thymian, Salz, 30 g Butter.
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Zubereitung
Reis, feingehackte Zwiebel und Sellerie, Korinthen, Thymian, Mandeln und Salz werden gut vermengt und die vorbereiteten Hähnchen damit gefüllt.
Dann in flache Pfanne legen und unter mehrmaligem Bepinseln mit zerlassener Butter eine Stunde in der Backröhre bei 230 Grad braten, bis sie gut gebräunt sind.
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Zum Anrichten halbieren und mit grünem Salat reichen.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]