Grillhähnchen (Grundrezept) – Saftig und knusprig

Grillhähnchen ist ein einfaches und köstliches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und durch das Rösten im Ofen besonders aromatisch wird. In diesem Grundrezept wird das Hähnchen mit einer Gewürzmarinade bestrichen und gleichmäßig gegrillt, wodurch die Haut knusprig und das Fleisch saftig bleibt.

Dieses Rezept aus der DDR zeigt, wie ein einfaches Grillhähnchen schnell und unkompliziert zubereitet wird. Ob mit Risotto, Kartoffeln und Gemüse oder mit frischem Weißbrot und Salat – dieses Grundrezept passt zu vielen Beilagen und ist perfekt für ein unkompliziertes Essen.

Anzahl der Portionen

Für 2 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.

Zutaten

• 1 Hähnchen (etwa 800 g)
• 3 EL Öl
• 1/2 TL Edelsüßpaprika
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Das Hähnchen ausnehmen, mit einer Geflügelschere oder einem großen Messer entlang des Brustbeins halbieren. Die Hähnchenhälften gut waschen und mit Küchenpapier gründlich abtrocknen.
2. Das Öl mit Edelsüßpaprika, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
3. Die Gewürzmarinade gleichmäßig auf den Hähnchenhälften verteilen, dabei auch die Haut gut einstreichen.
4. Die Hähnchenhälften mit der Rückenseite nach unten auf einen Rost in den vorgeheizten Ofen legen.
5. Nach etwa 15 Minuten die Hähnchenhälften umdrehen und weitere 20 Minuten grillen, bis das Fleisch weich und die Haut goldbraun ist. Dabei alle 5 Minuten wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
6. Sofort servieren. Ohne Sauce, aber mit Beilagen wie Risotto, Kartoffeln und Gemüse oder mit Weißbrot und Salat.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Minuten
Grillzeit	35 Minuten
Gesamtzeit	45 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Das Rezept ist für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Benötigte Küchenutensilien

• Geflügelschere oder großes Messer – zum Halbieren des Hähnchens
• Schüssel – zum Vermengen der Marinade
• Backofen mit Grillfunktion – zum Garen des Hähnchens
• Küchenpapier – zum Abtrocknen des Hähnchens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Frisch serviert schmeckt das Grillhähnchen am besten. Restliche Hähnchenstücke können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder der Mikrowelle bei niedriger Hitze aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Eiweiß: 35 g

Tipps für Diabetiker

Verwende weniger Salz und einen Teil des Öls durch eine kalorienarme Marinade zu ersetzen. Beilagen wie Salat oder gedünstetes Gemüse eignen sich besonders gut, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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