Brathähnchen (Grundrezept)
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Brathähnchen (etwa 1500 g)
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
In einer Tasse Öl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Das ausgenommene Hähnchen waschen, abtrocknen, mit den Fingern die Ölmischung aus der Tasse „schöpfen“ und das ganze Hähnchen damit einreiben. (Die Bauchhöhle nur mit Salz und Pfeifer ausreiben.) Auf den Rost einer Bratenpfanne legen, etwa 15 Min. im vorgeheizten Ofen bei starker Hitze braten. Wieder mit der Ölmischung einreiben und in den Ofen schieben, diesmal mit der Brustseite nach unten, auf Mittelhitze schalten, braten lassen, bis das Hähnchen gebräunt, aber nicht ganz durchgebraten ist. Aus dem Ofen nehmen. Das alles kann bereits morgens vorbereitet werden oder am frühen Nachmittag, wenn erst abends gegessen werden soll. Auf jeden Fall soll das Hähnchen so vorbereitet bei Zimmertemperatur mehrere Stunden stehen. Etwa 25 Min. vor dem Aufträgen wird es wieder mit der Ölmischung eingerieben und für 20 – 25 Min. in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze gegeben, bis das Fleisch weich ist. Das Braten in 2 Etappen veredelt den Geschmack des Fleisches.
Pin mich!
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR