Gold und Silber
300 g Schweinsrippchen, 2 Zwiebeln, 500 g Möhren, 500 g Kartoffeln, 250 g weiße Bohnen, Salz, Pfeffer.
Die Rippchen mit den gehackten Zwiebeln in 1 Liter Salzwasser fast gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Möhren und Kartoffeln würfeln, mit dem Fleisch in der Hälfte der Brühe gar machen. Die über Nacht vorgeweichten weißen Bohnen extra in der restlichen Brühe weich kochen; sie dürfen aber nicht zerfallen. Mit Kartoffeln und Möhren behutsam mischen und gut würzen.
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In manchen Gegenden wird „Gold und Silber“ auch gern süßsauer abgeschmeckt.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]