Geschmorter Kohl (Sambia)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Wirsingkohl
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 2 Kartoffeln
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Peperoni
- Salz
- Pfeffer
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Gehackte Zwiebeln in heißem Öl bräunen, gewürfelte Peperoni, in Streifen geschnittenen Kohl, gewürfelte Kartoffeln, Gewürze und zwei Tassen Wasser zugeben. Bei geschlossenem Topf 20 Minuten dünsten. Nun zerkleinerte Tomaten hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Das Gericht kann noch durch Hackfleisch ergänzt werden.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988