Geschmorter Broiler mit Galuschki

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
  • je 1/2 Möhre und Zwiebel
  • 3 Eßlöffel Margarine oder Butter
  • 400 g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • Salz
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Und so wird es gemacht…

Den vorbereiteten Broiler in kleine Stücke zerteilen, salzen und in Margarine braten. Möhren- und Zwiebelwürfel zugeben, mit Brühe oder Wasser aufgießen und garschmoren.

Zubereitung der „Galuschki“ ( Mehlklößchen):

Einen Teig aus Mehl, Ei, Butter, Salz und 150 bis 200 ml Wasser kneten, mit dem Nudelholz 15 cm lang ausrollen, in 1 bis 1 1/2 cm große Rechtecke schneiden und im gesalzenen Wasser oder Brühe kochen. Die fertigen Galuschki im Sieb abtropfen lassen, danach zum Hühnerfleisch geben, mit Butter abschmecken und in der Backröhre 10 bis 15 Minuten schmoren lassen.

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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

4/5 (2 Reviews)

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