Gemüsesülze
Für 1 Portion
Zutaten
- 40 g Möhre
- 40 g Blumenkohl
- 40 g Sellerie
- 1 Prise Salz
- 10 g Gelatine
- Zitronensaft
- Paprika
- Worcestersoße
- 2 Stengel Petersilie
Zubereitung
Das zugeputzte Gemüse in Wasser garen.
Die Gelatine in 1/4 Liter Gemüsewasser auflösen, mit Zitronensaft, Paprika und Worcestersoße würzen.
In ein Schüsselchen etwa 1/2 cm hoch Gelatineflüssigkeit gießen.
Nach dem Erstarren darauf ein Muster von Gemüsestückchen und Petersilie anordnen, vorsichtig Flüssigkeit auffüllen und fest werden lassen.
Das restliche Gemüse schneiden, mit der Gelatineflüssigkeit vermischen und in das Schälchen füllen.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]