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Gemüsemüsli

Gemüsemüsli (Einzelportion)

2 bis 3 Esslöffel Weizenschrot,
4 Esslöffel Wasser,
2 Esslöffel geriebene Möhre,
Salz,
Zitronensaft,
gehackte Petersilie.

Den Weizenschrot über Nacht in Wasser einweichen und am Morgen mit Möhre und den übrigen Zutaten vermengen.
– Anstelle von Weizenschrot lassen sich Haferflocken und statt Möhre lässt sich junger Kohlrabi oder Sellerie verwenden.
Die Zugabe von 1 Teelöffel Leinöl ist ebenfalls möglich.

Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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