Gekochtes Hühnerfleisch mit Gemüse – Herzhaftes Familiengericht mit zartem Geflügel
Das gekochte Hühnerfleisch mit Gemüse ist ein klassisches Hausmannskost-Rezept, das mit wenigen Zutaten einen besonders aromatischen Geschmack entfaltet. Zart gegartes Hühnerfleisch, Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel und grüne Erbsen werden in einer würzigen Brühe gegart und zum Schluss mit Butter und Sahne verfeinert. Dadurch entsteht ein mildes, cremiges Gericht, das sowohl als sättigende Hauptmahlzeit als auch an kühleren Tagen besonders beliebt ist.
Dieses traditionelle Rezept eignet sich hervorragend zur Verwertung eines ganzen Huhns oder Broilers und liefert gleichzeitig eine schmackhafte Brühe. Wer den Geschmack noch intensiver gestalten möchte, kann zusätzlich etwas frische Petersilie, Schnittlauch oder einen Hauch Muskat verwenden. Besonders gut schmeckt das Gericht frisch aus dem Topf mit einem Stück Bauernbrot oder einfach pur, da das Gemüse und die cremige Brühe bereits eine vollständige Mahlzeit ergeben.
Kalorien pro Portion: ca. 480 kcal
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) oder Huhn
- 5 Kartoffeln
- 5 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Eßlöffel Butter
- 1/8 Liter Sahne
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- In eine Kasserolle oder einen Topf die geschälten und geschnittenen Kartoffeln, Möhren und die zerkleinerte Petersilienwurzel legen.
- Darauf die vorbereiteten Fleischstücke schichten, Pfefferkörner und Salz zugeben.
- Bis zur Hälfte mit heißem Wasser auffüllen und bei geschlossenem Deckel kochen.
- Sobald das Fleisch gar ist, die gekochten grünen Erbsen, Sahne sowie Butter zugeben und kurz durchkochen.
- Beim Kochen von altem Huhn die Kartoffeln erst zugeben, wenn das Hühnerfleisch halbgar ist.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985