Gegrillter Karpfen mit Kräuterbutter
Zutaten
- Etwa 1 kg Karpfen
- Salz
- Öl
- Paprika
- 80 g Butter oder Feinmargarine
- 4 Eßlöffel gehackte Kräuter
Zubereitung
Den vorbereiteten Karpfen in dicke Scheiben zerlegen.
Unmittelbar vor der Verwendung salzen, auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und auf dem vorgewärmten, gefetteten Grill in 8 bis 10 Minuten garen.
Mit Paprika bestreuen und mit Zitrone und Petersilie anrichten.
Die schaumig gerührte Butter mit den Kräutern (Petersilie, Dill) mischen, in Alufolie zur Stange formen, kalt stellen und mit dem Buntmesser schneiden.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR