Gefüllte Äpfel auf Rotkraut
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 600 g Rotkraut
- reichlich 1/8 Liter Wasser
- Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Nelken
- 3 Eßlöffel Essig
- 30 g Fett
- 4 Äpfel
- 30 bis 50 g Speck
- 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Das Rotkraut zusammen mit dem siedenden Wasser, den Gewürzen und dem Fett in der üblichen Weise bereiten. Inzwischen die geschälten Äpfel leicht aushöhlen und mit den ausgebratenen Speck- und Zwiebelwürfelchen füllen. Die Äpfel auf das nahezu gare Rotkraut setzen und das Gericht zugedeckt völlig gar dünsten lassen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965