Geflügelkrem
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g gares, möglichst gekochtes Geflügelfleisch
- 125 g roher Schinken
- 3 bis 4 Sardellen
- 1/2 Glas Mayonnaise
- 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Eßlöffel gewiegte Kapern
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das gare Geflügelfleisch, den Schinken und die Sardellen recht fein zerkleinern, am besten mit Wolf oder Haushaltmaschine. Die übrigen Zutaten untermischen und das Geflügelkrem, möglichst auf grünen, leicht marinierten Salatblättern anrichten und mit Tomaten, Mixed Pickles, Ei und eingelegten Pilzen verzieren.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963