Geflügel-Gemüse-Salat
Zutaten
- 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch
- 200 g Tomatenwürfel
- 100 g Konservenerbsen
- 200 g gekochte Blumenkohlröschen
- 1 Bund Radieschen
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch oder Petersilie
- 2 Teelöffel Senf
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Geflügelfleisch enthäuten und in Würfel schneiden. Tomatenwürfel, Konservenerbsen, Blumenkohlröschen und in Scheiben geschnittene Radieschen dazugeben.
Aus Öl, Zitronensaft, Tomatenketchup, Kräutern, Senf, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Salat gut durchziehen lassen und kühl servieren.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]