Gebratener Karpfen mit Zwiebel
Zutaten
750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), Salz, 25 g Mehl, 60 g Öl, 2 Zwiebeln, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Knoblauchzehen, Tomatenketchup.
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Zubereitung
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- Die Karpfenportionen salzen, in Mehl wenden und in etwas erhitztem Öl auf beiden Seiten braten.
- Den Fisch herausnehmen.
- In dem restlichen Öl die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den in Streifen geschnittenen Paprika rösten, mit in Salz zerriebenem Knoblauch und etwas Tomatenketchup abschmecken.
- Noch eine Weile dünsten lassen.
- Mit diesem Gemisch den Karpfen übergießen.
- Kartoffeln oder nur Brot dazu servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]