Gebratener Dorsch mit Tomaten und Knoblauch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 700 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Öl
- 5 Tomaten
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden (2 Stück auf eine Portion), salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und auf beiden Seiten im heißen Öl knusprig braten. Aus der Bratpfanne nehmen. Die Tomaten brühen, häuten, vierteln, schwach salzen, pfeffern und mit dem mit Salz verriebenen Knoblauch in die Pfanne geben. Braten, über den Fisch geben und mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982