Gebratene Speckscheiben
Boczek pieczony
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den Speck waschen und etwa 20 Minuten kochen. In eine flache Kasserolle legen, salzen, mit Kümmel oder Majoran bestreuen und die geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln zugeben. Alles etwa 1 Stunde braten und öfter mit Bratensaft begießen. Den Speck nicht zerlassen. Die Soße mit Wasser auffüllen, während des Bratens den Speck wenden.
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Nach dem Garen den Speck auf starker Flamme anbräunen, aus der Pfanne nehmen, in nicht allzu dünne Scheiben schneiden und mit Salzkartoffeln oder Erbspüree und gedünstetem Weißkraut servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987