Gebratene Forelle mit neuen Kartoffeln
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Fisch
- Salz
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel zerlassene Margarine
- 1000 g Kartoffeln
- Dill
- Petersilie
- 1/8 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Fische ausnehmen, sorgfältig abspülen, mit einem trockenen Tuch abreiben, salzen und in Mehl wälzen. Die Pfanne mit der zerlassenen Margarine gut erhitzen, den Fisch hineinlegen und braten. Dann noch in die Backröhre stellen und völlig garen. Vor der Fischzubereitung die geschälten neuen Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit fein gewiegtem Dill und Petersilie bestreuen, saure Sahne dazugießen und dann die Kartoffeln auf kleiner Flamme garen. Den gebratenen Fisch auf eine Platte legen, rundherum die Kartoffeln arrangieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982