Gebratener Karpfen mit Letscho
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 bis 800 g Fisch
- Salz
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 4 Eßlöffel Öl
- 1/2 Glas Letscho
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch in Filets zerlegen, mit Haut, aber ohne Gräten. In Portionsstücke schneiden, salzen und 15 bis 20 Minuten kühlstellen. Den Fisch in Mehl wälzen und in der gut erhitzten Bratpfanne mit Öl gar braten. Letscho aus dem Glas nehmen und im erhitzten Öl leicht anbraten. Den fertigen Fisch auf eine Platte legen, auf jedes Stück etwas Letscho geben. Mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982