Garnierter Blumenkohl
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- 1/2 Liter Wasser
- Salz
- 30 g Feinmargarine
- 1/2 Eßlöffel Zucker
- 2 bis 3 hartgekochte Eier
- 2 bis 3 Eßlöffel Semmelbrösel
- Petersilie
- Tomatenscheiben
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Und so wird es gemacht…
Den ganzen oder in Röschen zerlegten Blumenkohl in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser unter Zugabe von 10 g Feinmargarine und dem Zucker gar kochen. Gut abgetropft auf eine vorgewärmte Platte geben, mit den kleinwürfelig geschnittenen Eiern und den in der restlichen Feinmargarine gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Zuletzt gehackte Petersilie darübergeben und mit Tomatenscheiben garnieren. – Anstelle gerösteter Semmelbrösel läßt sich Reibekäse verwenden, über den die erhitzte Feinmargarine geträufelt wird.
Kombinationsmöglichkeiten: Blumenkohl ist eine gute Ergänzung zu gemischtem Gemüse, Tomaten und Paprika.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965