Garnelensalat
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Garnelen
- Zitronensaft nach Geschmack
- 4 Kartoffeln
- 2 Eier
- 150 g grüne Erbsen aus der Konserve
- 150 g Mayonnaise
- Salz
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Die Garnelen kochen, von den Panzern befreien und mit Zitronensaft beträufeln. Die gekochten Kartoffeln und die hartgekochten Eier in Würfel schneiden, die grünen Erbsen zugeben und einen Teil der Garnelen daruntermischen (einen Teil für die Garnierung zurücklassen). Mayonnaise unterrühren und mit Salz abschmecken. In einer tiefen Schale mit Salatblättern und den restlichen Garnelen und Eischeiben anrichten. Dieser Salat wird auch aus konservierten Garnelen zubereitet. In diesem Falle 2 Dosen konservierte Garnelen verwenden und die Menge der übrigen Zutaten auf ein Drittel verringern.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982