Frühstückssalat
Wenn Wurst, Paprika und Tomaten aufeinander treffen, entsteht ein Salat, der nicht nur schnell gemacht, sondern auch herzhaft und sättigend ist. Die cremige Soße mit Mayonnaise, Joghurt und einem Hauch Zitronensaft bringt Frische ins Spiel, während die Brunnenkresse für eine feine Würze sorgt. Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage – dieser Salat passt immer, wenn es etwas Kräftiges sein darf.
Zutaten
- 200 g Jagdwurst oder Bierschinken
- 150 g rote Paprikafrüchte
- 150 g Tomaten
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 2 Eßlöffel feingehackte Brunnenkresse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Jagdwurst oder den Bierschinken und die Paprikafrüchte in Streifen, die Tomaten in Würfel schneiden.
- Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Brunnenkresse, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und damit den Salat binden.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]