Fischstäbchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g Dorsch- oder Seehechtfilet
- 600 g Magerquark
- 1 Ei
- 60 g Weißbrot
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Butter
- 3 Eßlöffel Weizenmehl
- 1 Eßlöffel Fett
- 1 Eßlöffel Sahne
- Salz
- 1/4 Liter Sahnesoße
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Dorsch- oder Seehechtfilet durch den Fleischwolf drehen. Eingeweichtes Weißbrot zugeben, salzen und nochmals durch den Fleischwolf drehen. Die Fischmasse mit Magerquark, gerösteten Zwiebelwürfeln und Ei gut vermischen. Die Hackmasse in Portionen teilen, daraus Stäbchen formen, in Mehl wälzen, auf ein gefettetes Blech legen, mit Sahne bestreichen und in der Backröhre backen. Die Stäbchen mit Sahnesoße und Rohkostsalat servieren.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985