Fischklößchen, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Seefisch
- 1/2 Brötchen
- 2 Eier
- 30 g Butter
- 4 Portionen Champignonsoße
- 50 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den Seefisch entgräten und zusammen mit dem eingeweichten Brötchen wolfen. Die Eier an die Hackmasse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse kleine Klößchen formen und in einem heißen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerlaub und Piment gewürzten Fond garen. Die Fischklößchen in eine feuerfeste, gefettete Form geben, mit der Champignonsoße übergießen und mit dem Reibekäse und Butterflöckchen bestreuen. In der vorgeheizten Backröhre etwa 10 Minuten überbacken und heiß servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989