Fischgulasch
Zutaten
65 g Speck,
800 g Fischfilet,
Zitronensaft oder Essig,
2 Zwiebeln,
Salz,
1 Teelöffel Paprika,
3 Eßlöffel Mehl,
1/2 Liter Brühe oder Wasser.
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Und so wird es gemacht…
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In den ausgelassenen Speckwürfelchen die gesäuerten Fischstücke und kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten.
Salz, Paprika und Mehl darüberstreuen und nach und nach heiße Brühe zugießen.
Das Gericht zugedeckt auf kleiner Flamme gar schmoren.
– In dem Speck kann vor Zugabe des Fisches würfelig geschnittene Möhre angedünstet werden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984