Filet »Mignon«
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Filetstück waschen, in Scheiben schneiden, so daß 2 Scheiben auf eine Portion entfallen, klopfen, salzen, pfeffern und in heißem Fett auf beiden Seiten braten. Die gebratenen Filets auf einer Platte arrangieren. Einige Löffel Brühe oder Wasser in die Bratpfanne gießen, mit dem Bratsaft aufkochen, salzen und damit die Filets übergießen.
Als Beilage schmecken grüne Buttererbsen und -möhren, Bratkartoffeln oder Pommes frites.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971