Feiner Reissalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Reis
- 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken
- 100 g Tomaten
- 50 g Paprikafrüchte
- 100 g gekochte Edelpilze
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel fein gehackter Dill
- 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
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Den nach Vorschrift gekochten Reis auskühlen lassen, Schinken, Tomaten, Paprikafrüchte in Würfel, Pilze feinblättrig schneiden und zum Reis geben. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Petersilie und Dill eine Soße bereiten, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Soße unter die Salatzutaten mischen und den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Dann nach Belieben noch einmal abschmecken. Kühl servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]