Feine Apfelsuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- etwa 1/2 Liter Wasser
- knapp 1 Teelöffel Stärkemehl
- 100 g Zucker
- 1 Tasse Kaffeesahne oder Kondensmilch
- 1 Eigelb
- einige Makrönchen
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Und so wird es gemacht…
Äpfel waschen, in Stücke schneiden und in siedendem Wasser weich kochen. Durch ein Sieb rühren, nochmals aufkochen, mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Den Zucker zuschütten, vom Feuer nehmen und mit dem in Sahne verquirlten Ei abziehen. Mit Makrönchen garnieren.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969