Feigenpudding auf kreolische Art
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 bis 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eier
- 60 g Margarine
- 120 g Weißbrot
- 1 große Tasse Milch
- 250 g getrocknete Feigen
- etwas geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Den Zucker und die Eigelb schaumig rühren.
Die zerlassene Margarine, das in Milch geweichte Weißbrot, die restliche Milch sowie die feingehackten Feigen zugeben und alles gut vermischen.
Das mit etwas Zucker steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
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Eine gebutterte feuer feste Form mit Semmelbröseln ausstreuen, die Puddingmasse einfüllen und etwa 2 Stunden im Wasserbad kochen lassen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982