Ente in Wirsing
Zutaten
- 2 bis 3 Entenklein
- Entenfett
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 1,5 kg Wirsingkohl
- 1 kg Kartoffeln
Zubereitung
Vorbereitetes Entenklein in Stücke teilen, im zerlassenen heißen Entenfett anbraten, würzen, etwas Wasser angießen und fast gar schmoren lassen.
Den vorbereiteten Wirsingkohl sowie die geschälten Kartoffeln grob schneiden und mit dem Geflügelfleisch schichtweise in einen Topf füllen.
Dabei sparsam würzen.
Etwa 1/2 Liter kochendes Wasser zugießen und das Gericht auf kleiner Flamme garen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]