Eierflockensuppe – Ein traditionelles DDR-Rezept

Eierflockensuppe ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht aus der traditionellen DDR-Küche. Diese Suppe ist leicht und schnell zubereitet, dabei preisgünstig und dennoch voller Geschmack. Mit ihrer angenehmen Kombination aus Aromen und Texturen ist sie perfekt für gemütliche Mahlzeiten geeignet. Die Eierflockensuppe ist ideal als Vorspeise oder als leichter Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit. Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und genieße dieses authentische Rezept!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen, die als Vorspeise oder leichte Mahlzeit dienen.

Zutaten für die Eierflockensuppe

• 1 Liter Brühe
• 1/8 Liter Milch
• 1 bis 2 Eier
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz
• Muskat
• Frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung der Eierflockensuppe

1. Brühe aufkochen: Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Eiermischung vorbereiten: In einer Schüssel Milch, Eier, Mehl sowie Salz und Muskat verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3. Suppe zubereiten: Die Eiermischung unter ständigem Rühren langsam in die siedende Brühe gießen. Aufkochen lassen und weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Verfeinern und Servieren: Vor dem Servieren gehackte Petersilie oder andere Kräuter hinzufügen. Optional einen Stich Butter oder Margarine unterrühren, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Zubereitungszeit

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 80 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 4 g
• Protein: 4 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Eierflockensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Aufwärmen gut durchrühren.

Küchenutensilien

• Topf – zum Kochen der Suppe
• Schüssel – zum Verquirlen der Eiermischung
• Schneebesen – für die Eiermischung
• Messer und Schneidebrett – zum Hacken der Petersilie

Variationen des Rezepts

Ersetze die Petersilie durch Schnittlauch oder Koriander für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Füge gekochtes Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzu, um die Suppe zu variieren.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986

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