DDR-Klassiker neu entdeckt: Leckere Currysoße für vielseitigen Genuss
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute möchte ich dich mit einem echten Klassiker überraschen: der Currysoße. Dieses Rezept stammt aus dem „Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, 1982, und wurde liebevoll modernisiert, um dir einen köstlichen Genuss zu bieten. Diese Currysoße ist eine perfekte Begleitung zu Reis, Nudeln, Fleisch, Gemüse oder als Dip für Fingerfood. Also, schnapp dir den Kochlöffel und lass uns gemeinsam dieses herrliche DDR-Gericht zubereiten! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen – deine Freunde werden es lieben!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten für die Currysoße
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Margarine | 1/2 EL |
| Zwiebelwürfel | 1 EL |
| Äpfel | 2 Stück |
| Curry | 1/2 bis 1 TL |
| Brühe | 1/4 Liter |
| Saure Sahne | 1/8 Liter |
| Stärkemehl | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
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Zubereitung der Currysoße
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Zwiebeln anschwitzen: Erhitze die Margarine in einem Topf und schwitze die Zwiebelwürfel darin an.
- Zubereitungszeit: ca. 3 Minuten
- Äpfel hinzufügen: Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Gib die Apfelwürfel zum Topf und dünste sie mit den Zwiebeln an. Rühre das Curry unter.
- Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
- Brühe zugeben: Gib nach und nach die kalte Brühe zum Topf und lasse alles 5 Minuten köcheln.
- Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
- Sahne einrühren: Vermische die saure Sahne mit dem Stärkemehl und gieße sie in den Topf. Rühre die Soße weiter, bis sie aufkocht.
- Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
- Abschmecken: Schmecke die Soße mit Salz ab und passt sie nach Bedarf an.
- Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist auch für Anfänger geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Currysoße dauert insgesamt etwa 20 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Currysoße kann im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie eignet sich auch gut zum Einfrieren für eine längere Haltbarkeit.
Küchenutensilien
- Topf
- Kochlöffel
- Messer und Schneidebrett
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende reife Äpfel für einen süßeren Geschmack.
- Experimentiere mit verschiedenen Currysorten, um den Geschmack zu variieren.
- Serviere die Soße heiß zu deinen Lieblingsgerichten oder als Dip für Fingerfood.
Getränke und Beilagen
Genieße die Currysoße zu Reis, Nudeln oder gegrilltem Fleisch mit einem kühlen Bier oder einem erfrischenden Glas Apfelsaft.
Variationen des Rezepts
- Verwende anstelle von Äpfeln auch Birnen für eine fruchtige Note.
- Füge zusätzlich gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu für mehr Texturen und Aromen.
Informationen zu den Zutaten
- Die Verwendung von saurer Sahne verleiht der Soße eine angenehme Säure und Cremigkeit.
- Curry ist ein vielseitiges Gewürz, das dem Gericht eine würzige Note verleiht.
Tipps für Diabetiker
- Reduziere die Menge an Stärkemehl für eine kohlenhydratärmere Soße.
- Verwende fettarme saure Sahne, um den Fettgehalt zu verringern.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept für Currysoße bringst du den Geschmack der DDR auf deinen Tisch. Vielseitig, köstlich und schnell zubereitet – ein Genuss für die ganze Familie! Also, nichts wie ran an den Herd und lass dich von diesem DDR-Klassiker verzaubern! Denn gutes Essen verbindet, und wer kann schon einer leckeren Currysoße widerstehen?
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]