Chicorée mit Schinken und Paprikareis
Zutaten
1 kg Chicorée, Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 3 Eßlöffel Semmelmehl, 20 g Butter, 200 g gekochter Schinken, 2 Beutel Kuko-Reis, Lorbeerblatt, Paprika.
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Zubereitung
Den vorbereiteten Chicorée in wenig Salzwasser mit Zitronensaft dünsten.
Das Semmelmehl in der Butter leicht rösten und mit den Schinkenwürfeln über den garen Chicorée geben.
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Den Kuko-Reis nach Anleitung kochen und zum Schluß mit Paprika würzen.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]