Chicoree-Kresse-Salat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 bis 5 Chicoreesprosse
- 2 Büschel Gartenkresse
- 3 Eßl. Salatöl
- 1/2 Eßl. Weinessig
- Salz
- Pfeffer
- 2 Äpfel
- 1 Knoblauchzehe
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Und so wird es gemacht…
Chicoree waschen, die Blätter abtupfen, einmal brechen. Kresse von Samenhülsen befreien, unzerkleinert waschen und abtropfen lassen. Chicoree und Kresse vorsichtig mischen. Öl, Essig, Salz, Pfeffer, die gewürfelten Äpfel und die zerdrückte Knoblauchzehe mit einigen Tropfen Wasser zusammenrühren und unter die Salatblätter mengen. Sofort servieren.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981